Karte ab Dezember 2018

Unsere Speisekarte

Haus-Aperitif 7,00 Euro

Vorspeisen & Suppen Rehessenz mit Madeira,
Rehlendchenspieß,
Kerbelknolle, Haselnüsse
10,00 Euro Maronenpüree-Suppe,
Kaninchenleber,
Petersilienwurzel, Trüffel
10,00 Euro Jacobsmuscheln
gebraten und roh mariniert,
Blumenkohl-Curry,
13,00 Euro XXL Garnelen,
Avocado, Belugalinsen,
Kokosmilch
13,00 Euro In vielen Gerichten sind regionale Produkte von Onkel Franz verarbeitet.
Wer ist Onkel Franz? Onkel Franz ist ein junges Unternehmen aus Dresden, das es sich zur Aufgabe gemacht hat regionale, handwerklich hergestellte Erzeugnisse zu bündeln und zu vermarkten. Dieses, zu 100 Prozent sächsische, Sortiment reicht von Obst und Gemüse über Fleisch, Fisch und Geflügel zu Molkereierzeugnissen und Gewürzen. (www.onkelfranz.net)


Hauptgerichte Wolfsbarschfitet
in geröstetem Sesamöl konfiert,
Spinatrisotto, Safranemulsion
26,00 Euro Rosa Entenbrust
und geschmorte Keule,
Aprikosenwirsing,
Kartoffel-Kürbis-Ragout
25,00 Euro Rehrücken gebraten
und Schulter geschmort,
Alte Wurzeln, Rosenkohl, Gin-Risoni
34,00 Euro Wernerhof – wo ist der? Der Tauben- und Geflügelhof aus Oberlungwitz widmet sich der Erzeugung von hochwertigem Geflügelfleisch, Eiern und Zuchttieren. Alle Tauben, Hühner, Enten und Gänse werden im Familienbetrieb selbst geschlachtet und direkt vermarktet. (www.taubenhof-werner.de)

Dessert Warmer Schokoladenkuchen,
Zwetschgensorbet,
Portweinzwetschgen,
Pistaziencreme
10,00 Euro Créme brûlèe,
marinierte Orangen, Cointreau,
Limonensorbet,
Buddha´s Hand-Marmelade
Lebkuchencrumble
10,00 Euro

Käseauswahl Gereifter Gruyere, Holundergel,
Birnen-Trauben-Confit, Bockshornklee-Brot
14,00 Euro Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen

Kaffee Spezialitäten Espresso Lavazza Tasse 2,30 Euro Cappuccino Lavazza Tasse 2,60 Euro Latte Macchiato Glas 3,80 Euro Kaffee Tasse 2,30 Euro Trinkschokolade Tasse 2,50 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
Kännchen 3,50 Euro Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
Kännchen 3,50 Euro Classic Green
Grüner Tee, frische grasige Note
Kännchen 3,50 Euro Verbena
Ein ungewöhnlicher Tee mit feinem Zitruston
Kännchen 3,50 Euro Rose Hip
Ein erfrischender Tee aus Hagebutte und Hibiskus,
Kännchen 3,50 Euro



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