Karte ab Januar 2017 - Speise-Karte der aktuellen Saison

Unsere Menü-Empfehlungen

Haus-Aperitif 7,00 Euro

Menü 1 Hausgeräucherte Hirschkalbsnuss,
Waldorf-variation (100% sächsisch) 11,00 Euro Rote Beete Schaumsüppchen,
Meerrettich, Entenpraline (100% sächsisch) 9,00 Euro Black Tiger Garnele XXL,
Fenchel, Pomodori, Anis 11,00 Euro Frischlingsrücken gefüllt,
Birnenwirsing, Polenta (100% sächsisch) 26,00 Euro Topfen-Zimt-Knödel,
Kürbis als Eis und Ragout 10,00 Euro Komplettes Menü 62,00 Euro 4-Gang-Menü (ohne Garnele) 52,00 Euro 3-Gang-Menü (ohne Suppe und Garnele) 44,00 Euro Wer ist Onkel Franz? Onkel Franz ist ein junges Unternehmen aus Dresden, das es sich zur Aufgabe gemacht hat regionale, handwerklich hergestellte Erzeugnisse zu bündeln und zu vermarkten. Dieses, zu 100 Prozent sächsische, Sortiment reicht von Obst und Gemüse über Fleisch, Fisch und Geflügel zu Molkereierzeugnissen und Gewürzen. (www.onkelfranz.net)

Menü 2 Kanadische Jacobsmuschel,
Kalbskopf,
Pak Choi 12,00 Euro Rehessenz,
Rosenkohl, Schwarzwurzel (100% sächsisch) 10,00 Euro Kaninchenrücken,
Bauch vom Strohschwein,
Blattspinat (100% sächsisch) 11,00 Euro Kingfisch,
Schalotten, Apfel,
Pastinake, Süßkartoffel 26,00 Euro Lebkuchenparfait,
Ivoire-Schokolade,
Passionsfrucht 10,00 Euro Komplettes Menü 64,00 Euro 4-Gang-Menü (ohne Kaninchen) 54,00 Euro 3-Gang-Menü (ohne Suppe und Kaninchen) 45,00 Euro Wernerhof – wo ist der? Der Tauben- und Geflügelhof aus Oberlungwitz widmet sich der Erzeugung von hochwertigem Geflügelfleisch, Eiern und Zuchttieren. Alle Tauben, Hühner, Enten und Gänse werden im Familienbetrieb selbst geschlachtet und direkt vermarktet. (www.taubenhof-werner.de)

Vegetarisches Menü Ziegenfrischkäse,
Rotkohl, Mango, Amaranth 11,00 Euro Paprikasamtsuppe,
Muscheln, Auster 10,00 Euro Steinpilze,
Risotto, Landei 10,00 Euro Nudelgangerl,
Trüffel 20,00 Euro Carrot Cake
dekonstruiert 10,00 Euro Komplettes Menü 56,00 Euro 4-Gang-Menü (ohne Risotto) 47,00 Euro 3-Gang-Menü (ohne Suppe und Risotto) 38,00 Euro

Französisch-italienische Käseauswahl mit Birnenconfit, Oliven,
Butter und Pfisterbrot 14,00 Euro Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen

Kaffee Spezialitäten Espresso Lavazza Tasse 2,30 Euro Cappuccino Lavazza Tasse 2,60 Euro Latte Macchiato Glas 3,80 Euro Kaffee Tasse 2,30 Euro Trinkschokolade Tasse 2,50 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle Kännchen 3,50 Euro Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig Kännchen 3,50 Euro Classic Green
Grüner Tee, frische grasige Note Kännchen 3,50 Euro Verbena
Ein ungewöhnlicher Tee mit feinem Zitruston Kännchen 3,50 Euro Rose Hip
Ein erfrischender Tee aus Hagebutte und Hibiskus, Kännchen 3,50 Euro