Karte ab Juli 2018

Unsere Speisekarte

Haus-Aperitif 7,00 Euro

Vorspeisen & Suppen Taubenconsommé, Taubenlolli,
Ravioli, Wurzelgemüse
(vom Wernerhof)
9,00 Euro Kartoffel-Fenchelsuppe „Umami“,
Knödel, Rouille
7,00 Euro Pfifferlingsuppe, Schweinebäckchen,
Kartoffelroyal
10,00 Euro Kräuter-Rahm-Pfifferlinge,
gebratene Knödel schwarz-weiß
9,00 Euro Geräuchertes Forellenfilet,
Pfifferlingrisotto, Meerrettichschaum
11,00 Euro 2 XXL Garnelen, Gartengurke,
schwarzer Knoblauch
15,00 Euro Safran-Griessnocken,
Hummer-Velouté, Pfifferlinge
10,00 Euro Wildkräutersalat, Pata negra,
Olivenöl-Schafskäse, Zucchini,
Brotchip
12,00 Euro In vielen Gerichten sind regionale Produkte von Onkel Franz verarbeitet.
Wer ist Onkel Franz? Onkel Franz ist ein junges Unternehmen aus Dresden, das es sich zur Aufgabe gemacht hat regionale, handwerklich hergestellte Erzeugnisse zu bündeln und zu vermarkten. Dieses, zu 100 Prozent sächsische, Sortiment reicht von Obst und Gemüse über Fleisch, Fisch und Geflügel zu Molkereierzeugnissen und Gewürzen. (www.onkelfranz.net)


Hauptgerichte Boeuf Bourguignon, Champignons,
Rosmarinkartoffeln
19,00 Euro Geschmorte Lammhaxe,
Bohnenragout, Kartoffelpüree
19,00 Euro Hausgemachte Tagliatelle,
Getrocknete Tomaten,
Kürbiskerne, Belper Knolle
20,00 Euro Kalbsbäckchen aus dem Sous vide,
Kalbsbries, Pfifferlinge,
Kartoffelemulsion
32,00 Euro Schollenfilet „Select“,
Goma Wakame,
Risotto, Paprika
26,00 Euro Island-Rotbarsch,
Pfifferlinge, Gnocchis,
Tomatenschaum
26,00 Euro Wernerhof – wo ist der? Der Tauben- und Geflügelhof aus Oberlungwitz widmet sich der Erzeugung von hochwertigem Geflügelfleisch, Eiern und Zuchttieren. Alle Tauben, Hühner, Enten und Gänse werden im Familienbetrieb selbst geschlachtet und direkt vermarktet. (www.taubenhof-werner.de)

Dessert Créme brûlèe,
Rhabarber-Butter-Eis,
marinierte Erdbeeren
10,00 Euro Aufgeschlagene Erdbeercreme,
Rosmarinbiskuit,
Zimteis
10,00 Euro Erdbeergelee, Erdbeergel,
Erdbeersorbet,
Erdbeeren in Mandelhülle
10,00 Euro Erdbeersorbet
mit Prosecco aufgegossen
9,00 Euro

Käseauswahl Gereifter Gruyere, Holundergel,
Birnen-Trauben-Confit, Bockshornklee-Brot
14,00 Euro Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen

Kaffee Spezialitäten Espresso Lavazza Tasse 2,30 Euro Cappuccino Lavazza Tasse 2,60 Euro Latte Macchiato Glas 3,80 Euro Kaffee Tasse 2,30 Euro Trinkschokolade Tasse 2,50 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
Kännchen 3,50 Euro Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
Kännchen 3,50 Euro Classic Green
Grüner Tee, frische grasige Note
Kännchen 3,50 Euro Verbena
Ein ungewöhnlicher Tee mit feinem Zitruston
Kännchen 3,50 Euro Rose Hip
Ein erfrischender Tee aus Hagebutte und Hibiskus,
Kännchen 3,50 Euro



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