Karte ab Juni 2019

Unsere Speisekarte

Haus-Aperitif 7,00 Euro

Vorspeisen & Suppen Pfifferlingrahmsuppe,
gebackenes Ei,
gebratene Pfifferlinge,
fermentierter Knoblauch
10,00 Euro Rote Thai-Currysuppe,
Süßkartoffeln, Garnele
Mango, Ananas
10,00 Euro Pfifferlingquiche,
Limetten-Skyr,
Wildkräutersalat
11,00 Euro Jacobsmuscheln,
Artischockenragout,
Tomatenmarmelade
13,00 Euro In vielen Gerichten sind regionale Produkte von Onkel Franz verarbeitet.
Wer ist Onkel Franz? Onkel Franz ist ein junges Unternehmen aus Dresden, das es sich zur Aufgabe gemacht hat regionale, handwerklich hergestellte Erzeugnisse zu bündeln und zu vermarkten. Dieses, zu 100 Prozent sächsische, Sortiment reicht von Obst und Gemüse über Fleisch, Fisch und Geflügel zu Molkereierzeugnissen und Gewürzen. (www.onkelfranz.net)


Hauptgerichte Island-Rotbarsch,
Spargel-Morchel-Risotto,
Zitronensoße
27,00 Euro Schwarzfederhuhn,
die Brust gebraten,
die Keule geschmort,
gebratener Blumenkohl,
Spaghettini
25,00 Euro Kalbsfilet aus dem Sous Vide,
geschmorte Kalbshaxe,
Pfifferling-Crepes
Kartoffelsoße
30,00 Euro Wernerhof – wo ist der? Der Tauben- und Geflügelhof aus Oberlungwitz widmet sich der Erzeugung von hochwertigem Geflügelfleisch, Eiern und Zuchttieren. Alle Tauben, Hühner, Enten und Gänse werden im Familienbetrieb selbst geschlachtet und direkt vermarktet. (www.taubenhof-werner.de)

Dessert Warmes Rhabarberküchlein,
Vanilleeis,
Rhabarberragout,
Schokoladensoße
10,00 Euro Créme brûlèe,
marinierte Erdbeeren und Himbeeren,
Himbeer-Ingwer-Sorbet,
Erdbeer-Marshmallow
10,00 Euro Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen

Käse Gereifter Gruyere, Holundergel,
Birnen-Trauben-Confit, Bockshornklee-Brot
14,00 Euro Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen

Kaffee Spezialitäten Espresso Lavazza Tasse 2,30 Euro Cappuccino Lavazza Tasse 2,60 Euro Latte Macchiato Glas 3,80 Euro Kaffee Tasse 2,30 Euro Trinkschokolade Tasse 2,50 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
Kännchen 3,50 Euro Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
Kännchen 3,50 Euro Classic Green
Grüner Tee, frische grasige Note
Kännchen 3,50 Euro Verbena
Ein ungewöhnlicher Tee mit feinem Zitruston
Kännchen 3,50 Euro Rose Hip
Ein erfrischender Tee aus Hagebutte und Hibiskus,
Kännchen 3,50 Euro



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