Karte ab Mai 2018 - Speise-Karte der aktuellen Saison

Unsere Speisekarte

Haus-Aperitif 7,00 Euro

Vorspeisen & Suppen Taubenconsommé, Taubenlolli,
Ravioli, Wurzelgemüse
(vom Wernerhof) 9,00 Euro Kartoffel-Fenchelsuppe „Umami“,
Knödel, Rouille 7,00 Euro Spargelrahmsuppe, Wachtelei,
Spargel grün-weiß 10,00 Euro Spargelgratin, Almenblütenkäse,
Lila Kartoffel 9,00 Euro Geräuchertes Forellenfilet,
Spargelrisotto, Meerrettichschaum 11,00 Euro 2 XXL Garnelen, gebratener Spargel,
schwarzer Knoblauch 15,00 Euro Safran-Griessnocken,
Spargelvelouté, Spargel 10,00 Euro Wildkräutersalat, Pata negra,
Olivenöl-Schafskäse, Zucchini,
Brotchip 12,00 Euro In vielen Gerichten sind regionale Produkte von Onkel Franz verarbeitet.
Wer ist Onkel Franz? Onkel Franz ist ein junges Unternehmen aus Dresden, das es sich zur Aufgabe gemacht hat regionale, handwerklich hergestellte Erzeugnisse zu bündeln und zu vermarkten. Dieses, zu 100 Prozent sächsische, Sortiment reicht von Obst und Gemüse über Fleisch, Fisch und Geflügel zu Molkereierzeugnissen und Gewürzen. (www.onkelfranz.net)

Hauptgerichte Boeuf Bourguignon, Champignons,
gebratene Knödel 19,00 Euro Geschmorte Lammhaxe,
Bohnenragout, Kartoffelpüree 19,00 Euro Hausgemachte Tagliatelle,
Getrocknete Tomaten,
Kürbiskerne, Belper Knolle 20,00 Euro Kalbsbäckchen aus dem Sous vide,
Kalbsbries, Spargel,
Kartoffelemulsion 32,00 Euro Schollenfilet „Select“,
Goma Wakame,
Risotto, Paprika 26,00 Euro Island-Rotbarsch,
Spargel, Gnocchis,
Tomatenschaum 26,00 Euro Wernerhof – wo ist der? Der Tauben- und Geflügelhof aus Oberlungwitz widmet sich der Erzeugung von hochwertigem Geflügelfleisch, Eiern und Zuchttieren. Alle Tauben, Hühner, Enten und Gänse werden im Familienbetrieb selbst geschlachtet und direkt vermarktet. (www.taubenhof-werner.de)

Dessert Créme brûlèe,
Rhabarber-Butter-Eis,
marinierte Erdbeeren 10,00 Euro Aufgeschlagene Erdbeercreme,
Rosmarinbiskuit,
Zimteis 10,00 Euro Erdbeergelee, Erdbeergel,
Erdbeersorbet,
Erdbeeren in Mandelhülle 10,00 Euro Erdbeersorbet
mit Prosecco aufgegossen 9,00 Euro

Käseauswahl Gereifter Gruyere, Holundergel,
Birnen-Trauben-Confit, Bockshornklee-Brot 14,00 Euro Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen

Kaffee Spezialitäten Espresso Lavazza Tasse 2,30 Euro Cappuccino Lavazza Tasse 2,60 Euro Latte Macchiato Glas 3,80 Euro Kaffee Tasse 2,30 Euro Trinkschokolade Tasse 2,50 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle Kännchen 3,50 Euro Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig Kännchen 3,50 Euro Classic Green
Grüner Tee, frische grasige Note Kännchen 3,50 Euro Verbena
Ein ungewöhnlicher Tee mit feinem Zitruston Kännchen 3,50 Euro Rose Hip
Ein erfrischender Tee aus Hagebutte und Hibiskus, Kännchen 3,50 Euro