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| Speisekarte vom Oktober 2006 |
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DIE MENÜEMPFEHLUNG unseres CHEFS |
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Kalbshaxensuppe mit Wurzelgemüsen
Erbsentortelloni zu gebratenen Gambas
in Paprika-Zitronenschaum
Cassoulet vom Lammrücken
Richters Dessertvariation
| 38,00 Euro
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Zur Kalbshaxensuppe und zu gebratenen Gambas empfehlen wir:
2004er Gambellara
Villa Rocca, Italien
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0,1 Ltr. 2,30 Euro
0,75Ltr. 17,00 Euro
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Zum Lammrücken empfehlen wir:
2004er Rasgon de Maria
Vino de la Tierra de Castilla, Spanien
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0,1 Ltr. 2,50 Euro
0,75Ltr. 18,50 Euro
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VORSPEISEN und SALATE |
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Tomaten-Brot-Salat mit Chorizzo
im Wildkräuterfond
| 6,50 Euro
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Geräucherte Entenbrust auf bunten Blattsalaten
mit Orangendressing
| 7,50 Euro
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Marinierter Ziegenfrischkäse auf Kräutercrêpes
zur Aprikosen-Tomaten-Vinaigrette
| 7,50 Euro
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Röllchen vom Doradefilet
auf einem Blumenkohl-Couscous-Salat
| 8,50 Euro
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Thunfischcarpaccioin Limetten-Olivenöl-Fond
mit marinierten Glasnudeln
| 9,00 Euro
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SUPPEN |
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Klare Tomatensuppe
mit Mozzarella-Basilikum-Ravioli
| 5,00 Euro
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Zucchinischaumsuppe
mit Auberginenkroketten
| 5,50 Euro
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Pistou-Essenz
mit Rotbarben-Sardellenfilets und Olivenöl
| 6,00 Euro
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HAUPTGERICHTE |
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Gratinierte Champignonköpfe
auf einem Spinat-Nudel-Sugo
| 9,50 Euro
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Saltimbocca vom Drachenkopf
auf einer Soße von getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern
zu Safrangnocchis
| 17,50 Euro
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Pochierte Jacobsmuscheln im Zucchinimantel
auf Erbsenrisotto mit Prosecco-Ingwer-Schaum
| 18,50 Euro
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Knusprige Perlhuhnbrust mit kanierten Limetten
in einem Olivenöl-Gemüse-Pot au Feu
| 17,50 Euro
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Das Beste vom Kaninchen mit Zimt und Knoblauch
auf einer Pilzkonfitüre mit Vitelotte
| 17,50 Euro
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Marinierte Roastbeefwürfel am Rosmarinspieß
zu Speck-Champagnerlinsen und Balsamico-Schalotten
| 18,00 Euro
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Zweierlei vom Kalb
an Vanillekarotten und Rahmpolenta
| 18,50 Euro
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Ragout von der Rehkeule mit Pfifferlingen und Sellerie
im offenen Ravioli
| 19,50 Euro
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Ein alter Klassiker
Gebratene Kalbsleber
mit Röstzwiebeln, karamelisierten Apfelringen und Stampfkartoffeln
| 16,50 Euro
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DESSERT |
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Vin Santo mit italienischem Mandelgebäck
| 6,50 Euro
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Zwetschgensülze mit Mandeln
zu Honigpralinen und Thymianeis
| 7,50 Euro
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Amarenakirschenparfait auf Schokoladensablè
zu Mangoespuma
| 7,50 Euro
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Mus von schwarzen Johannisbeeren im Baumkuchenmantel
am Sauerrahmeis mit Jogurtsoße
| 8,00 Euro
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KÄSE |
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Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Trauben, Oliven, Butter und hausgebackenem Walnussbrot
| 9,50 Euro
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dazu empfehlen wir ein Glas:
1997er Sauternes, Chateau Saint-Amand
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0,1 Ltr. 7,50 Euro
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Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich
werden wir Ihnen diesen gern erfüllen
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KAFFE und TEE |
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Espresso Lavazza
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Tasse
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2,00 Euro
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Cappuccino Lavazza
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Tasse
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2,20 Euro
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Latte Macchiato
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Glas
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2,30 Euro
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Latte Macchiato Coretto
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Glas
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3,50 Euro
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Trinkschokolade
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Tasse
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1,80 Euro
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Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee
English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Pfefferminz-Tee
feiner natürlicher Mentholgehalt
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Red Berries
Süße Aromen reifer Beeren
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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