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| Restaurantführer Speisekarte für Sommer 2009 |
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Unser MENU zur Pfifferlingzeit |
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Cappuccino von der Taube mit Pfifferlingen
Ikarimilachspraline im Tomaten-Gurken-Fond pochiert
Kaninchenpfeffer mit Pfifferlingen und Pariser Kartoffeln
Richter´s Dessertvariation
| 42,00 Euro
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Zu Cappuccino und Ikarimilachs empfehlen wir:
2007er Garage Nr. 7 QbA
Anthony´s Garage Winery
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0,1 Ltr. 2,50 Euro
0,75Ltr. 16,00 Euro
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Zum Kaninchenpfeffer empfehlen wir:
2008er Lemberger Rosé Qualitätswein trocken
Weingut Graf Adelmann
Eine Empfehlung für Restaurantführer in Chemnitz Sachsen.
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0,1 Ltr. 3,00 Euro
0,75Ltr. 21,50 Euro
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VORSPEISEN |
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Hausgemachte Kaninchenpastete
zu einem Kresse-Brot-Salat und Kirsch-Chutney
| 7,50 Euro
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Ziegenfrischkäse, mit Kümmel karamelisiert,
auf einem Gelee von Roten Beten mit Petersilienpesto
| 8,00 Euro
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Warm mariniertes Saiblingsfilet
an einem Salat von Perlgraupen und Wasabischaum
| 8,00 Euro
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Blutwurst vom Chef im Strudelblatt
mit Gänsestopfleber, Selleriepüree und Apfel-Schmorsoße
| 9,00 Euro
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Wir verwenden vorwiegend Produkte, die naturnah oder biologisch produziert
werden und aus der näheren Umgebung stammen,
wie zum Beispiel Täubchen und Eier vom Geflügelhof Werner in Oberlungwitz.
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SUPPEN |
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Schaumsuppe von Wiesenkräutern
mit einem Landei im Brez’n-Mantel
| 6,50 Euro
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Pot au Feu von der Kalbshaxe und jungen Gemüsen
| 7,50 Euro
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Hummerrahmsuppe mit seinem Ravioli und Sellerie
| 8,00 Euro
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HAUPTGERICHTE |
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Pfifferlinge in Kräuterrahm
mit geschmelzten Semmelknödeln und Pinienkernen
| 11,50 Euro
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Kross gebratenes Zanderfilet auf Tomaten-Spinat-Sugo
mit Buttermilchschaum und Gnocchis
| 17,00 Euro
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Filet vom Red Snapper in Noilly Prat pochiert,
dazu geräucherte Riesengarnele und Saubohnen-Pastasotto
| 18,00 Euro
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Kaninchenkeule aus dem Rieslingsud
mit Frühlingsgemüse, Morcheln und Bio-Kartoffeln
| 16,50 Euro
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Überbackene Lammhüfte
an einem Gewürz-Auberginen-Püree mit Cous Cous
| 17,50 Euro
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Taubenbrust auf einer Artischocken-Kapern-Jus
und gebratener Trüffelpolenta
| 18,00 Euro
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Das Beste vom Kalb-geschmortes Bäckchen in Langpfeffer-Soße
und Zungen-Ravioli mit Dijonsenf-auf Petersilienwurzelpüree
| 18,50 Euro
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Braunes Ragout vom Kalbskopf mit gebackenem Bries
zu Spargel und marmoriertem Kartoffelpüree
| 19,50 Euro
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Ein alter Klassiker
Rumpsteak nach Strindberg mit Casinokartoffeln
und jungen Blattsalaten
| 18,00 Euro
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DESSERT |
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Vin Santo mit italienischem Mandelgebäck
| 6,50 Euro
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Geeistes Cappuccino-Soufflé
mit marinierten Beeren
| 8,00 Euro
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Aprikosen-Quark-Bonbons
im geeisten Heidelbeersüppchen
| 8,00 Euro
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Herzliche Schwarzwaldgrüße von Linda
| 8,50 Euro
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KÄSE |
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Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Trauben, Oliven, Butter und Körnerbrot
| 10,00 Euro
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Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich
werden wir Ihnen diesen gern erfüllen
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KAFFE und TEE |
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Espresso Lavazza
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Tasse
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2,10 Euro
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Cappuccino Lavazza
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Tasse
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2,20 Euro
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Latte Macchiato
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Glas
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2,40 Euro
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Latte Macchiato Coretto
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Glas
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3,50 Euro
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Trinkschokolade
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Tasse
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1,90 Euro
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Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee
English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Pfefferminz-Tee
feiner natürlicher Mentholgehalt
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Red Berries
Süße Aromen reifer Beeren
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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hier finden Sie unsere Speisekarten der letzten Saison zur Erinnerung
an Ihren Besuch im Gourmetrestaurant Richter. Der Tipp für jeden Restaurantführer - Chemnitz Sachsen
• Speisekarte Frühjahr 2010 •
Speisekarte Winter 2009 •
Speisekarte sommer 2009 •
Speisekarte April 2009 •
Speisekarte Winter 2008 •
Speisekarte Herbst 2008 •
Speisekarte Sommer 2008 •
Speisekarte Frühjahr 2008 •
Speisekarte Winter 2007 •
Speisekarte Herbst 2007 •
Speisekarte Sommer 2007 •
Speisekarte Winter 2006 •
Speisekarte Herbst 2006 •
Speisekarte Sommer 2006 •
Speisekarte Winter 2005 •
Speisekarte Sommer 2005 •
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