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DIE MENÜEMPFEHLUNG unseres CHEFS |
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Cappucino von der Kalbsessenz mit Kräuterklößchen
Seezungenröllchen mit Krebsfleisch gefüllt
auf Safranreisnudeln
Glacierte Entenbrustmit Portweinkirschen
zum Kartoffelrösti
Richters Dessertvariation
| 37,00 Euro
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Zu Cappucino und Seezungenröllchen empfehlen wir:
2004er Pinot Grigio
Vini La Delizia, Italien
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0,1 Ltr. 2,50 Euro
0,75Ltr. 18,50 Euro
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Zur Entenbrust empfehlen wir:
2001er Praetor
Chateau St. Julien D` Aille, Frankreich
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0,1 Ltr. 2,50 Euro
0,75Ltr. 18,50 Euro
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VORSPEISEN und SALATE |
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Kleine gefüllte Knödel in weißer Speckschaumsoße
mit gehobeltem Parmesan
| 6,50 Euro
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Kalbsleberpralinen in Pumpernickelhülle
auf einem Preiselbeer-Meerrettich-Fond
| 7,50 Euro
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Ziegenfrischkäsein zweierlei Sesam geschmolzen
auf einem Avocado-Olivensalat
| 7,50 Euro
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Gebratene Jacobsmuscheln
auf einem Vanille-Rahm-Lauch zu Ragout von Kirschtomaten
| 8,50 Euro
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Mariniertes Rindercarpaccioauf einem warmem
Kartoffeltörtchen mit Lachskaviar und Limettensoße
| 9,00 Euro
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SUPPEN |
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Cappucino von der Kalbsessenz
mit Kräuterklößchen
| 5,00 Euro
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Spargelschaumsüppchen
mit Kartoffel-Saftschinkengeröst`l
| 5,00 Euro
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Brunnenkresserahmsuppe
mit pochiertem Landei und gehobeltem Trüffel
| 5,50 Euro
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HAUPTGERICHTE |
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Geschmolzene Spinatnocken
in einer Karotten-Champignonsoße
| 9,50 Euro
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Doradefilet auf der Haut kross gebraten
zum Tomaten-Safran-Kompott mit Garnelensoße und Nudeln
| 17,00 Euro
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Filet vom kanadischen Heilbutt in Rotweinbutter
mit Pariser Kartoffeln und Kräutersalat
| 18,00 Euro
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Braunes Ragout von geräucherten Schweinebäckchen und
Dörrpflaumen mit dicken Bohnen und Knödelmedaillons
| 16,00 Euro
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Sautè von derKaninchenkeule mit Artischocken
zu geschmolzenen Kirschtomaten und Buttergnocchis
| 17,00 Euro
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Wachtelbrust und Keulen am Rosmarinspieß
auf einem Grünkern-Gemüse Pot au Feu
| 17,50 Euro
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Getrüffelte Lammhüfte mit feinen grünen Bohnen
und Thymianpolenta
| 18,00 Euro
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Kalbsrückenroulade mit Parmaschinken
und Kräuter-Risotto gefüllt auf einem Paprikaragout
| 19,50 Euro
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Ein alter Klassiker
Tafelspitz vom Kalb
auf Petersiliensoße zu Kartoffel-Petersilienwurzelpüree
und eingelegten roten Zwiebeln
| 18,50 Euro
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DESSERT |
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Vin Santo mit italienischem Mandelgebäck
| 6,50 Euro
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Hausgefertigtes Tiramisu im Callebautmantel mit Himbeersoße
| 7,00 Euro
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Quarksoufflèzu Gelee und Sorbet von Waldheidelbeeren
| 7,50 Euro
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Erdbeeren auf Bretonischem Sablè
mit Sauerrahm-Rhabarber-Eis
| 8,00 Euro
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KÄSE |
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Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Trauben, Oliven, Butter und hausgebackenem Walnussbrot
| 9,50 Euro
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dazu empfehlen wir ein Glas:
1997er Sauternes, Chateau Saint-Amand
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0,1 Ltr. 7,50 Euro
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Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich
werden wir Ihnen diesen gern erfüllen
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KAFFE und TEE |
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Espresso Lavazza
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Tasse
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2,00 Euro
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Cappuccino Lavazza
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Tasse
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2,00 Euro
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Latte Macchiato
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Glas
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2,30 Euro
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Latte Macchiato Coretto
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Glas
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3,50 Euro
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Trinkschokolade
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Tasse
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1,80 Euro
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Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee
English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Pfefferminz-Tee
feiner natürlicher Mentholgehalt
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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Red Berries
Süße Aromen reifer Beeren
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Kännchen
Tasse
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2,00 Euro
1,00 Euro
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hier finden Sie Speisekarten der letzten Saison zur Erinnerung
an Ihren Besuch in Richters Restaurant Chemnitz - Sachsen
Speisekarte Sommer 2011 •
Spargelkarte 2011 •
Speisekarte Winter 2011 •
Menükarte Valentinstag 2011 •
Speisekarte Sommer 2010 •
Speisekarte Frühjahr 2010 •
Speisekarte Winter 2009 •
Speisekarte sommer 2009 •
Speisekarte April 2009 •
Speisekarte Winter 2008 •
Speisekarte Herbst 2008 •
Speisekarte Sommer 2008 •
Speisekarte Frühjahr 2008 •
Speisekarte Winter 2007 •
Speisekarte Herbst 2007 •
Speisekarte Sommer 2007 •
Speisekarte Winter 2006 •
Speisekarte Herbst 2006 •
Speisekarte Sommer 2006 •
Speisekarte Winter 2005 •
Speisekarte Sommer 2005 •
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