4 Gänge Menü zubereitet vom Chef persönlich im eigenen Restaurant in Chemnitz !
Restaurant Chemnitz & Partyservice Chemnitz FEINKOST RICHTER
Birgit und Stefan Richter
Feinkost-Haus, Restaurant & Partyservice
Zschopauer Straße 257 und 259 - Sachsen

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Feinkost-Haus

Restaurant

Restaurant Richter wird geführt im Schlemmer Atlas

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Kochen & Genießen | Der Chef in seinem Element beim Kochkurs
Hier finden Sie eine Auswahl von Spezialitäten für Feinschmecker
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hier gehts zur - Speise-karte der aktuellen Saison vom Restaurant Richter

Speisekarte vom April 2007
DIE MENÜEMPFEHLUNG unseres CHEFS
Klarer Spargelfond nach "Celestine"

Lachsforellenfilet in Thymianbutter gebraten
auf Spargel mit Orangensoße und Gnocchis

Lackierte Kalbszunge mit gebratenem Spargel
zu Casinokartoffeln

Spargelkrem mit Erdbeersorbet und Vanilleschaum

39,00 Euro

Zu diesem Menü empfehlen wir Ihnen::
2004er Locorotondo
Cantina del Locorotondo, Italien

0,1  Ltr.   2,20 Euro
0,75Ltr. 15,00 Euro

VORSPEISEN und SALATE
Pomodori Picandou
auf lauwarmen Gurkensalat mit Dill-Vinaigrette

7,50 Euro

Kaninchensülze mit Tomatencoulis
auf einem Vitelottesalat

8,00 Euro

Räucherlachsmus auf einem Spargelsalat
mit hausgebackenem Mehrkornbrot

8,00 Euro

Scampi und Forellenfilet aus dem Rauch
am Salatbukett mit Wachholderdressing

9,00 Euro

Offenes Ravioli vom Kalbskopf
in Morchelrahm

9,00 Euro

Wir verwenden vorwiegend Produkte, die naturnah oder biologisch produziert
werden und aus der näheren Umgebung stammen,
wie zum Beispiel Täubchen und Eier vom Geflügelhof Werner in Oberlungwitz.

SUPPEN
Tomaten-Fenchel Essenz
mit Ricottatortellini

5,00 Euro

Spargelrahmsuppe mit pochiertem Landei
und gehobeltem Trüffel

5,50 Euro

Pot au feu von der Taube
mit gefüllten Morcheln

7,00 Euro

HAUPTGERICHTE
Omelett vom Landei
mit Zuchtpilzen in Kräuterrahm und lauwarmen Fleurons

10,00 Euro

Gegrilltes Rotbarbenfilet
auf geschmolzenen Safrantomaten zu Limetten-Kartoffelpüree

17,50 Euro

Soufflierter Seeteufel
auf einem Fenchel-Paprika-Sugo und Risotto nero

18,50 Euro

Lammstelze mit geschmortem Knoblauch
zu einem Schalotten-Kartoffelgulasch

16,50 Euro

Taubenkotelett auf Auberginenpüree
mit glacierten Kräutersaitlingen und hausgemachten Nudeln

18,00 Euro

Gefüllter Lammrücken auf jungem Gemüse
und einem Graupenrisotto

19,00 Euro

Ein Bund Spargel mit Frankfurter Grüner Soße
zum argentinischen Rumpsteak mit Biokartoffeln

20,50 Euro

Getrüffeltes Kalbsbries mit Gänsestopfleber
im Strudelteig gebacken
auf einem Spargel-Morchelragout zu Rahmpolenta

22,00 Euro

Ein alter Klassiker

Königsberger Klopse in Kapernrahm
mit Schmorgurken und Butterkartoffeln

16,50 Euro

DESSERT
Vin Santo mit italienischem Mandelgebäck

7,00 Euro

Spargelkrem mit Erdbeersorbet und Vanilleschaum

7,50 Euro

Krem und Parfait vom Rhabarber
auf Pistaziensablè mit marinierten Erdbeeren

8,00 Euro

Variation vom hausgemachten Eis auf Baumkuchenmedaillons
mit Campari-Orange-Espuma

8,00 Euro

KÄSE
Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Trauben, Oliven, Butter und hausgebackenem Walnussbrot

10,00 Euro

dazu empfehlen wir ein Glas:
1997er Sauternes, Chateau Saint-Amand

0,1  Ltr.   7,50 Euro

Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen



KAFFE und TEE
Espresso Lavazza

Tasse

2,10 Euro

Cappuccino Lavazza

Tasse

2,20 Euro

Latte Macchiato

Glas

2,40 Euro

Latte Macchiato Coretto

Glas

3,50 Euro

Kaffee

Tasse

2,10 Euro

Trinkschokolade

Tasse

1,90 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee

English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle

Kännchen
Tasse

2,00 Euro
1,00 Euro

Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv

Kännchen
Tasse

2,00 Euro
1,00 Euro

Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv

Kännchen
Tasse

2,00 Euro
1,00 Euro

Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig

Kännchen
Tasse

2,00 Euro
1,00 Euro

Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße

Kännchen
Tasse

2,00 Euro
1,00 Euro

Pfefferminz-Tee
feiner natürlicher Mentholgehalt

Kännchen
Tasse

2,00 Euro
1,00 Euro

Red Berries
Süße Aromen reifer Beeren

Kännchen
Tasse

2,00 Euro
1,00 Euro



hier finden Sie Speisekarten der letzten Saison zur Erinnerung
an Ihren Besuch im Restaurant von Feinkost Spezialist Richter Chemnitz - Sachsen

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