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DIE MENÜEMPFEHLUNG unseres CHEFS |
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Hausgemachte Kaninchenpastete mit Pistazien
und einem Tomaten-Paprika-Confit
Essenz vom jungen Sellerie mit Trüffelstrudel
Lammkoteletts mit bunten Bohnen und Thymianjus
Richter´s Dessertvariation
| 39,00 Euro
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Zur Kaninchenpastete und zur Essenz vom Sellerie empfehlen wir Ihnen:
2008er Vina Sanzo, Verdejo Rueda
Spanien
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0,1 Ltr. 3,50 Euro
0,75Ltr. 22,00 Euro
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Zu Lammkoteletts empfehlen wir:
2007er Markowitsch, Carnuntum Cuvée
Österreich
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0,1 Ltr. 4,00 Euro
0,75Ltr. 25,00 Euro
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VORSPEISEN und SALATE |
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Sommerliche Blattsalate
mit Avocado, Grapefruitfilets und Pinienkernen
| 7,50 Euro
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Kartoffel-Canapées mit mariniertem Ikarimilachs, Matjesfilet
und Schweinebäckchen an einer Apfel-Specksoße
| 8,00 Euro
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Kürbis-Ziegenfrischkäse-Praline
mit steirischem Pesto und marinierten Wildkräutern
| 8,00 Euro
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Gebratene Jacobsmuscheln mit jungem Lauch
und roter Schalotten-Marmelade
| 9,00 Euro
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Wir verwenden vorwiegend Produkte, die naturnah oder biologisch produziert
werden und aus der näheren Umgebung stammen,
wie zum Beispiel Täubchen und Eier vom Geflügelhof Werner in Oberlungwitz.
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SUPPEN |
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Krustentiervelouté mit Safran-Fenchel-Royal
und gerösteten Pinienkernen
| 7,00 Euro
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Samtsüppchen von Taube und Topinambur
| 7,50 Euro
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Geeistes Melonensüppchen
mit Pata Negra und Langpfeffer
| 8,50 Euro
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HAUPTGERICHTE |
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Kartoffel-Kürbis-Curry mit schwarzem Knoblauch
| 11,00 Euro
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Gebratener Kabeljau auf Rote-Bete-Nudeln
mit Senfvinaigrette und frischem Meerrettich
| 17,50 Euro
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Filet von der Dorade
auf Olivenrisotto mit gebratenen Artischocken
| 18,00 Euro
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Rumpsteak vom argentinischen Roastbeef
mit hausgemachter Kräuterbutter, jungem Spitzkohl und Kartoffelrösti
| 17,50 Euro
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Saltimbocca vom Kaninchenrücken
an Gewürz-Cous Cous mit Morchelsoße
| 18,00 Euro
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Geschmortes Kalbsbäckchen mit cremiger Polenta
und buntem Wurzelgemüse
| 18,50 Euro
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Junges Täubchen vom Wernerhof
mit Semmelknödel-Füllung auf sautierten Pfifferlingen
| 22,00 Euro
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Rehrücken unter der Macadamia-Kruste
mit Kürbis-Cannelloni und Holunderbeersoße
| 22,00 Euro
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Ein alter Klassiker
Kalbsnierenröschen in Senfsauce
mit Schmorgurke und gebratenen Kartoffeln
| 19,50 Euro
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DESSERT |
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Vin Santo mit italienischem Mandelgebäck
| 6,50 Euro
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Kokos-Cremé-Brûlée
mit Sorbet und Ragout von der Ananas
| 7,50 Euro
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Heidelbeerparfait auf Pistaziensablé
-Honig-Süpim Buttermilchpchen
| 8,00 Euro
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Mousse von weißer Schokolade und Ingwer
im Baumkuchenmantel mit Kompott von der Williamsbirne
| 8,50 Euro
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KÄSE |
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Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Trauben, Oliven, Butter und Körnerbrot
| 11,00 Euro
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Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich
werden wir Ihnen diesen gern erfüllen
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KAFFE und TEE |
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Espresso Lavazza
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Tasse
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2,10 Euro
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Cappuccino Lavazza
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Tasse
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2,20 Euro
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Latte Macchiato
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Glas
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2,40 Euro
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Latte Macchiato Coretto
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Glas
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3,50 Euro
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Trinkschokolade
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Tasse
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1,90 Euro
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Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee
English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
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Kännchen
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2,00 Euro
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Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv
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Kännchen
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2,50 Euro
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Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
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Kännchen
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2,50 Euro
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Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße
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Kännchen
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2,50 Euro
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Pfefferminz-Tee
feiner natürlicher Mentholgehalt
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Kännchen
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2,50 Euro
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Red Berries
Süße Aromen reifer Beeren
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Kännchen
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2,50 Euro
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hier finden Sie unsere Speisekarten der letzten Saison zur Erinnerung
an Ihren Besuch im Gourmetrestaurant Richter Chemnitz - Sachsen
Speisekarte Sommer 2011 •
Spargelkarte 2011 •
Speisekarte Winter 2011 •
Menükarte Valentinstag 2011 •
Speisekarte Sommer 2010 •
Speisekarte Frühjahr 2010 •
Speisekarte Winter 2009 •
Speisekarte sommer 2009 •
Speisekarte April 2009 •
Speisekarte Winter 2008 •
Speisekarte Herbst 2008 •
Speisekarte Sommer 2008 •
Speisekarte Frühjahr 2008 •
Speisekarte Winter 2007 •
Speisekarte Herbst 2007 •
Speisekarte Sommer 2007 •
Speisekarte Winter 2006 •
Speisekarte Herbst 2006 •
Speisekarte Sommer 2006 •
Speisekarte Winter 2005 •
Speisekarte Sommer 2005 •
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