Tipp: Lottefilet unter einer Kräuterkruste, Braunes Ragout von Kalbsbrust und Bries, Gebackenes Lammkotelett aus der Speise-Karte von Restaurant Richter Chemnitz - sachsen !
Restaurant Chemnitz & Partyservice Chemnitz FEINKOST RICHTER
Birgit und Stefan Richter
Feinkost-Haus, Restaurant & Partyservice
Zschopauer Straße 257 und 259 - Sachsen

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Feinkost-Haus

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Kochen & Genießen | Der Chef in seinem Element beim Kochkurs
Hier finden Sie eine Auswahl von Spezialitäten für Feinschmecker
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hier gehts zur - Speise-karte der aktuellen Saison vom Restaurant Richter

Speise-Karte ab April 2013
Unsere kleinen Köstlichkeiten
probieren Sie die Vielfalt
unserer neuen Menü-Zusammenstellung-
alles in kleinen Portionen, für Sie viel zum Probieren


1.Gang - 3 Vorspeisen
Pochiertes Landei, getrüffelter Rahmspinat
Lachsforellentatar, Kräuteremulsion
Tellersülze vom Landhuhn, junges Gemüse

13,00 Euro

2.Gang - 3 Zwischengerichte
Gebratene Schäferhofgarnelen, Estragon-Rahm-Gurken
Rahmsuppe von Süßkartoffel, Speckchip, Schwarzer Knoblauch
Sautierte Kaninchenleber, Schalottenconfit

13,00 Euro

3.Gang - 3 Hauptspeisen
Lottefilet unter einer Kräuterkruste, Kohlrabi-Kartoffel-Sugo
Braunes Ragout von Kalbsbrust und Bries, Grüne Spätzle
Gebackenes Lammkotelett, Sellerie-Oliven-Sud

20,00 Euro

4.Gang - 3 Nachspeisen
Grießflammerie, Rhabarberkompott
Eispraline, Schokoladen-Karamell-Mandeln
Tonkabohnen Creme brûlée

13,00 Euro

Als 4 Gang Menü
(12 Köstlichkeiten)

49,00 Euro

Als 3 Gang Menü
(Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise, 9 Köstlichkeiten)

39,00 Euro

VORSPEISEN und SALATE
Jacobsmuschel in Limettenbutter gebraten,
Brotsalat, Curry-Majonnaise

12,00 Euro

Kraftbrühe vom Oberlungwitzer Freilandhähnchen,
Erbsengelee, Mais-Ravioli,
im Glas geräucherte Hähnchenbrust

9,00 Euro

Ziegenkäse mit Birne im Kateifiteig gebacken,
dreierlei Kartoffelragout, Frühlingskräuter


Wir verwenden vorwiegend Produkte, die naturnah oder biologisch produziert
werden und aus der näheren Umgebung stammen,
wie zum Beispiel Täubchen und Eier vom Geflügelhof Werner in Oberlungwitz.
HAUPTGERICHTE
Angel-Steinbutt auf der Haut gebraten,
gebackene Sylter Royal-Auster,
Zuckerschoten, Trüffelrisotto

27,00 Euro

Kaninchenragout in Rotwein geschmort,
Karotten-Champignon-Gemüse,
geräuchertes Rindermark, Knödelwürfel

21,00 Euro

Lammhüfte aus dem Sous Vide,
Drei-Bohnen-Fond,
Kartoffelstampf

23,00 Euro

DESSERT
Glasdessert,
Banane Edition 13

9,00 Euro

KÄSE
Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Birnenconfit, Oliven, Butter und Körnerbrot

12,00 Euro

Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen



KAFFE und TEE
Espresso Lavazza

Tasse

2,10 Euro

Cappuccino Lavazza

Tasse

2,20 Euro

Latte Macchiato

Glas

2,40 Euro

Latte Macchiato Coretto

Glas

3,50 Euro

Kaffee

Tasse

2,10 Euro

Trinkschokolade

Tasse

1,90 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee

English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle

Kännchen

2,50 Euro

Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv

Kännchen

2,50 Euro

Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig

Kännchen

2,50 Euro

Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße

Kännchen

2,50 Euro

Pfefferminztee
feiner natürlicher Mentholgehalt

Kännchen

2,50 Euro

Red Berries
Süße Aromen reifer Beeren

Kännchen

2,50 Euro



hier finden Sie unsere Speise-Karten der letzten Saison zur Erinnerung
an Ihren Besuch im Gourmetrestaurant Richter Chemnitz - Sachsen

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