Tipp: Kross gebratene Entenbrust mit Koriander Karotten und Aceto-Lauch-Linsen aus der Speisekarte von Restaurant Richter - sachsen !
Restaurant Chemnitz & Partyservice Chemnitz FEINKOST RICHTER
Birgit und Stefan Richter
Feinkost-Haus, Restaurant & Partyservice
Zschopauer Straße 257 und 259 - Sachsen

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Feinkost-Haus

Restaurant

Restaurant Richter wird geführt im Schlemmer Atlas

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Kochen & Genießen | Der Chef in seinem Element beim Kochkurs
Hier finden Sie eine Auswahl von Spezialitäten für Feinschmecker
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hier gehts zur - Speise-karte der aktuellen Saison vom Restaurant Richter

Speisekarte ab November 2012
Aperitif
Lillet Rosé
(Lillet Rosé, Russian Wild Berry,
rosa Grapefruit, Eis)

15  cl   6,00 Euro

Elbling Sekt, Weingut Fürst

15  cl   6,00 Euro

Menü-Empfehlung
Braune Wildsuppe,
Cranberry-Küchle

Getrüffelte Schwarzwurzel à la cremè,
pochiertes Eigelb

Kross gebratene Entenbrust,
Koriander-Karotten, Aceto-Lauch-Linsen

Marinierte Zitrusfrüchte,
Sauerrahmeis, Schokoladenbrösel

44,00 Euro

Zur Suppe und zum Zwischengericht empfehlen wir Ihnen:
Grauburgunder Gutswein QbA, Weingut Dreissigacker, Rheinhessen

0,1  Ltr.   3,50 Euro
0,75Ltr. 22,00 Euro

Zum Hauptgang empfehlen wir Ihnen:
Spätburgunder Käsleberg QbA, Weingut Salwey, Baden

0,1  Ltr.   4,50 Euro
0,75Ltr. 30,00 Euro

VORSPEISEN
Glacierte Kaninchenleber,
Rotkohlkrem, Boskop-Schalotten

8,50 Euro

Kalt geräuchertes Hirschkalbsfilet,
Kresse-Pastinakensalat, Pralinen von Rote Bete,
Pfefferhimbeeren, Meerrettichschaum

11,00 Euro

Schäferhof-Garnelen ,
in Knoblauch-Ingwerbutter gebraten,
Spitzkohl-Curry, Belugalinsen

15,00 Euro

SUPPEN
Rehessenz flambiert,
Rehfiletpralinen, Maronen-Apfel-Ravioli

9,00 Euro

Schaumsuppe vom Kanadischen Hummer,
Jacobsmuschel in Kateifiteig gebacken

10,00 Euro

HAUPTGERICHTE
Hausgemachte Taglioline
Trüffelsoße, konfierte Kirschtomaten

14,00 Euro

Heilbuttfilet auf der Haut gebraten,
Vanillekürbis, Risotto nero

23,00 Euro

Seeteufelmedaillons aus dem Riesling-Champignon-Sud,
Kartoffel-Erbsenstampf

25,00 Euro

Geschmorter Ochsenschwanz unter einer Wirsinghaube,
Pfeffer-Crème fraîche, Rotweinschalotten,
gebratene Polenta

20,00 Euro

Ibérico Lomo Sous-vide gegart,
Tortilla, Maronen-Pfeffersoße

21,00 Euro

Kalbstafelspitz-Kartoffel-Ravioli,
Bouillonspinat, Wurzelgemüse,
Apfelgelee, Semmelmeerrettich

21,00 Euro

Junge Taube vom Wernerhof,,
gebraten und geschmort,
Selleriepüree, Kräuterdrillinge

26,00 Euro

Rehrückenfilet aus dem Gewürz-Sud,
geräuchertes Rindermark, Blutwurstkrem,
Rosenkohlbätter, Kartoffelbaumkuchen

28,00 Euro

DESSERT
Pralinenparfait,
Pistaziensablée, Zimtkirschen

9,00 Euro

Geeistes Zwetschgensüppchen,
Spekulatiuseis in Baumkuchenhülle,
Mandelkrokant

9,00 Euro

Carpaccio und Sorbet von der Ananas,
warmer Schokoladenkuchen

9,00 Euro

KÄSE
Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Birnenconfit, Oliven, Butter und Körnerbrot

12,00 Euro

Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen



KAFFE und TEE
Espresso Lavazza
Tasse
2,10 Euro
Cappuccino Lavazza
Tasse
2,20 Euro
Latte Macchiato
Glas
2,40 Euro
Latte Macchiato Coretto
Glas
3,50 Euro
Kaffee
Tasse
2,10 Euro
Trinkschokolade

Tasse

1,90 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee

English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle

Kännchen

2,50 Euro

Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig

Kännchen

2,50 Euro

Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße

Kännchen

2,50 Euro

Verbena
Ein ungewöhnlicher Tee mit feinem Zitruston

Kännchen

2,50 Euro

Rose Hip
Ein erfrischender Tee aus Hagebutte und Hibiskus,
BIO-Qualität

Kännchen

3,00 Euro



hier finden Sie unsere Speisekarten der letzten Saison zur Erinnerung
an Ihren Besuch im Gourmetrestaurant Richter Chemnitz - Sachsen

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