Tipp: Getrüffelte Tortellini mit langen Nudeln aus der Speisekarte von Restaurant Richter Chemnitz - sachsen !
Restaurant Chemnitz & Partyservice Chemnitz FEINKOST RICHTER
Birgit und Stefan Richter
Feinkost-Haus, Restaurant & Partyservice
Zschopauer Straße 257 und 259 - Sachsen

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Feinkost-Haus

Restaurant

Restaurant Richter wird geführt im Schlemmer Atlas

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Kochen & Genießen | Der Chef in seinem Element beim Kochkurs
Hier finden Sie eine Auswahl von Spezialitäten für Feinschmecker
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hier gehts zur - Speise-karte der aktuellen Saison vom Restaurant Richter

Aktuelle Speisekarte ab November 2010
DIE MENÜEMPFEHLUNG unseres CHEFS
Pastete und Schinken vom heimischen Reh
mit marinierten Champignons

Cappuccino von der Taube und Preiselbeeren

Wildhasenrückenfilet auf Süßholzspieß
zu gestocktem Kürbis und Blutwurstgraupen

Winterliches Parfait mit Granatapfelsoße

45,00 Euro

Zur Vorspeise und zur Suppe empfehlen wir Ihnen:
2007er Hacienda Chardonnay, Clair de Lune
Californien

0,1  Ltr.   4,00 Euro
0,75Ltr. 27,00 Euro

Zum Hauptgang empfehlen wir:
2007er Königschaffhausener Steingrüble, Spätburgunder tr.,Barrique
Winzergenossenschaft Königschaffhausen

0,1  Ltr.   4,00 Euro
0,75Ltr. 28,00 Euro

VORSPEISEN und SALATE
Pochierte Schwarzwurzeln mit Tomatenbutter
und konfiertem Saiblingsfilet

8,00 Euro

Cecina de Leon
zu einem Paprika-Confit mit Pinienkernen

9,00 Euro

Ziegenfrischkäse-Sandwiches mit Entenleber,
Apfel-Calvados-Soße und kleinem Salat


Jacobsmuscheln im Fenchel-Absinth-Fond
mit einem Algen-Sesam-Salat

9,50 Euro

Wir verwenden vorwiegend Produkte, die naturnah oder biologisch produziert
werden und aus der näheren Umgebung stammen,
wie zum Beispiel Täubchen und Eier vom Geflügelhof Werner in Oberlungwitz.
SUPPEN
Schaumsuppe von dicken Bohnen
mit einer Kalbsschwanzpraline und Rote Bete

8,50 Euro

Klare Rehessenz mit Haxenfleischravioli,
Sellerie-Apfelsalat und grünem Kardamon

8,50 Euro

Maronen-Rahmsuppe mit pochiertem Landei
und einer Speck-Spinat-Hippe

9,00 Euro

HAUPTGERICHTE
Getrüffelte Tortellini mit langen Nudeln
in einer Mascarponesoße mit Parmesan

13,50 Euro

Rotbarbenfilet auf Wurzelgemüse im Pergament gegart,
dazu Safran-Gnocchis

18,50 Euro

Kross gebratenes Zanderfilet
auf Rahm-Sauerkraut zu Linsotto

19,00 Euro

Braunes Ragout vom Kaninchen mit Tasmanischem Bergpfeffer,
Karotten-Nudeln und Apfel-Brioche

17,50 Euro

Rinderwange im Holunderfond geschmort,
mit Portweinschalotten und Steckrüben-Kartoffel-Püree

18,50 Euro

Nüsschen und Zunge vom Bio-Lamm aus dem Sous-Vide
auf gebratenem Gemüse und Gremolada

19,00 Euro

Hirschkalbsrücken unter einer Gewürz-Brot-Kruste
zu Selleriegemüse, Chilikirschen und Kräuter-Grießknödel

21,00 Euro

Taubenbrüstchen mit einem Blumenkohl-Nougat-Püree
zu kremiger Kokos-Polenta und Pfeffer-Espresso

22,00 Euro

Ein alter Klassiker

Glacierte Entenbrust auf einem Orangen-Blaukraut
mit Kartoffelhörnchen

19,00 Euro

DESSERT
Vin Santo mit italienischem Mandelgebäck

6,50 Euro

Schokoladen-Topfen-Knödel mit Spekulatiusbröseln
marinierten Zwetschgen und Rotweineis

9,00 Euro

Orangen-Limetten-Krem mit Schokoladen-Espuma,
Grünteeluft und Sternaniseis

9,00 Euro

Gewürzkuchen zu Karamel-Panna-Cotta
und Clementinen-Sorbet

9,00 Euro

KÄSE
Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Trauben, Oliven, Butter und Körnerbrot

12,00 Euro

Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen



KAFFE und TEE
Espresso Lavazza

Tasse

2,10 Euro

Cappuccino Lavazza

Tasse

2,20 Euro

Latte Macchiato

Glas

2,40 Euro

Latte Macchiato Coretto

Glas

3,50 Euro

Kaffee

Tasse

2,10 Euro

Trinkschokolade

Tasse

1,90 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee

English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle

Kännchen

2,50 Euro

Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv

Kännchen

2,50 Euro

Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig

Kännchen

2,50 Euro

Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße

Kännchen

2,50 Euro

Pfefferminztee
feiner natürlicher Mentholgehalt

Kännchen

2,50 Euro

Red Berries
Süße Aromen reifer Beeren

Kännchen

2,50 Euro



hier finden Sie unsere Speisekarten der letzten Saison zur Erinnerung
an Ihren Besuch im Gourmetrestaurant Richter Chemnitz - Sachsen

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