Karte ab Dezember 2017

Unsere Menü's

Haus-Aperitif 7,00 Euro

Menü 1 Ceviche vom Ikarimilachs,
Avocado, Orangenöl, Limette
11,00 Euro Rehessenz,
Rehfilet, Maronen
10,00 Euro In Gänseschmalz konfiertes Ibericobäckchen,
Rote Bete, Meerrettich
10,00 Euro Hirschkalbskarree,
Schwarzwurzel, Süßkartoffel,
Holundergel
26,00 Euro Reis Trauttmannsdorff,
Punschbirne, Haselnusskaramell,
Rotwein-Buttereis
10,00 Euro Komplettes Menü 63,00 Euro 4-Gang-Menü (ohne Ibericobäckchen) 53,00 Euro 3-Gang-Menü (ohne Suppe und Ibericobäckchen) 43,00 Euro Wer ist Onkel Franz? Onkel Franz ist ein junges Unternehmen aus Dresden, das es sich zur Aufgabe gemacht hat regionale, handwerklich hergestellte Erzeugnisse zu bündeln und zu vermarkten. Dieses, zu 100 Prozent sächsische, Sortiment reicht von Obst und Gemüse über Fleisch, Fisch und Geflügel zu Molkereierzeugnissen und Gewürzen. (www.onkelfranz.net)

Menü 2 Taubenbrust vom Wernerhof,
Haferwurzel, Karotte,
Blattspinat
11,00 Euro Maronencremesuppe,
Gänseleberpraline
10,00 Euro Kaninchenkeule,
Trompetenpilze, Rosenkohl,
Casarecce
11,00 Euro Surf and Turf,
Sellerie, Linda-Kartoffeln
32,00 Euro Zwetschgen, Schokolade 10,00 Euro Komplettes Menü 69,00 Euro 4-Gang-Menü (ohne Kaninchenkeule) 59,00 Euro 3-Gang-Menü (ohne Suppe und Kaninchenkeule) 50,00 Euro Wernerhof – wo ist der? Der Tauben- und Geflügelhof aus Oberlungwitz widmet sich der Erzeugung von hochwertigem Geflügelfleisch, Eiern und Zuchttieren. Alle Tauben, Hühner, Enten und Gänse werden im Familienbetrieb selbst geschlachtet und direkt vermarktet. (www.taubenhof-werner.de)

Menü 3 Chicoree, Birne,
Ziegenfrischkäse
9,00 Euro Kartoffel-Pastinakensuppe,
gebratener Knödel
9,00 Euro Safran-Grießnocken,
Pfifferlinge, Velouté
12,00 Euro Hausgemachte Tagliatelle,
getrocknete Tomaten, Kürbiskerne,
Belper Knolle
20,00 Euro Winterliches Parfait,
Cantuccini, Feigen, Cassis
10,00 Euro Komplettes Menü 55,00 Euro 4-Gang-Menü (ohne Grießnocken) 44,00 Euro 3-Gang-Menü (ohne Suppe und Grießnocken) 36,00 Euro

Käseauswahl Gereifter Gruyere, Holundergel,
Birnen-Trauben-Confit, Bockshornklee-Brot
14,00 Euro Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich werden wir Ihnen diesen gern erfüllen

Kaffee Spezialitäten Espresso Lavazza Tasse 2,30 Euro Cappuccino Lavazza Tasse 2,60 Euro Latte Macchiato Glas 3,80 Euro Kaffee Tasse 2,30 Euro Trinkschokolade Tasse 2,50 Euro

Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
Kännchen 3,50 Euro Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
Kännchen 3,50 Euro Classic Green
Grüner Tee, frische grasige Note
Kännchen 3,50 Euro Verbena
Ein ungewöhnlicher Tee mit feinem Zitruston
Kännchen 3,50 Euro Rose Hip
Ein erfrischender Tee aus Hagebutte und Hibiskus,
Kännchen 3,50 Euro



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