|
|
| Aktuelle Speisekarte ab April 2010 |
 |
DIE MENÜEMPFEHLUNG unseres CHEFS |
|
Getrüffeltes Graupenrisotto
mit Pancetta mit Jacobsmuschel
Brennnesselsuppe mit Wachteleiern in Sesamhülle
Spanferkelrücken mit Süßholz, Passionsfruchtsalsa
und Bratkartoffeln
Richter´s Dessertvariation
| 37,00 Euro
|
ZZur Jacobsmuschel und zur Brennnesselsuppe empfehlen wir Ihnen:
2008er Vina Sanzo, Verdejo Rueda
Spanien
|
0,1 Ltr. 3,50 Euro
0,75Ltr. 22,00 Euro
|
Zum Spanferkelrücken empfehlen wir:
2007er Markowitsch, Carnuntum Cuvée
Österreich
|
0,1 Ltr. 4,00 Euro
0,75Ltr. 25,00 Euro
|
|
VORSPEISEN und SALATE |
|
Marinierter Ziegenfrischkäse in Zucchini gebacken
an Bärlauchpesto
| 8,00 Euro
|
Cous Cous -Salat unter einer Geflügelpraline
| 8,00 Euro
|
Tomate mit Ikarimi-Lachsfüllung
und Basilikumbutter
| 8,00 Euro
|
Omelett vom Landei
mit gebratener Kalbsniere in Senfsoße
| 8,00 Euro
|
Wir verwenden vorwiegend Produkte, die naturnah oder biologisch produziert
werden und aus der näheren Umgebung stammen,
wie zum Beispiel Täubchen und Eier vom Geflügelhof Werner in Oberlungwitz.
|
|
SUPPEN |
|
Essenz vom Gemüsepaprika mit einem Salbeistrudel
| 6,50 Euro
|
Karotten-Tomatensuppe und gebratenes Kalbsbries
| 7,50 Euro
|
Kalter Borschtsch von der Landente
zum Landente -Canneloni
| 8,00 Euro
|
|
HAUPTGERICHTE |
|
Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf mit Morcheln
und gerösteten Pinienkernen
| 11,00 Euro
|
Gebratenes Zanderfilet an Kapern-Zitronenbutter
zu buntem Gurken-Gemüse und hausgemachten Nudeln
| 17,50 Euro
|
Filet von der Rotbarbe auf warmen Zucchini-Auberginen-Salat
mit jungem Knoblauch, Thymianjus und Polenta
| 18,00 Euro
|
Sauté von der Perlhuhnbrust und geschmortem Romanasalat
zu Safran-Gnocchis
| 17,00 Euro
|
Geschmorte Lammstelze auf Frühlingsgemüsen
mit Rosmarinsoße und Linda-Kartoffeln
| 17,00 Euro
|
Blankett vom Kalbsschwanz mit grünem Spargel
und gebratenen Kartoffelnocken
| 18,50 Euro
|
Kaninchenrückenfilet in Bauchspeck gebraten
mit Lauchcannelloni, Shii Take und Grünkern-Risotto
| 19,00 Euro
|
Geräucherte Taubenbrust mit gefülltem Keulchen
zum warmen Linsensalat mit Gänseleber
| 22,00 Euro
|
Ein alter Klassiker
Sellerie-Apfel-Ravioli im Krustentierfond
mit gebratenen Riesengarnelen
| 19,50 Euro
|
|
DESSERT |
|
Vin Santo mit italienischem Mandelgebäck
| 6,50 Euro
|
Geeister Schokoladensüppchen
mit Ingwersorbet im Baumkuchenmantel
| 7,50 Euro
|
Parfait von grünem Kardamom
mit marinierter Mango
| 8,50 Euro
|
Variation von Rhabarber,Erdbeeren
und Frischkäse
| 8,50 Euro
|
|
KÄSE |
|
Französisch-italienische Käseauswahl
mit Brie de Meaux, Roquefort, Taleggio, Parmigiano Reggiano,
Trauben, Oliven, Butter und hausgebackenem Walnussbrot
| 10,00 Euro
|
dazu empfehlen wir ein Glas:
1997er Sauternes, Chateau Saint-Amand
|
0,1 Ltr. 7,50 Euro
|
Sagen Sie uns bitte, wenn Sie einen besonderen Wunsch haben. Wann immer möglich
werden wir Ihnen diesen gern erfüllen
|
|
|
KAFFE und TEE |
|
Espresso Lavazza
|
Tasse
|
2,10 Euro
|
Cappuccino Lavazza
|
Tasse
|
2,20 Euro
|
Latte Macchiato
|
Glas
|
2,40 Euro
|
Latte Macchiato Coretto
|
Glas
|
3,50 Euro
|
Trinkschokolade
|
Tasse
|
1,90 Euro
|
Unsere Auswahl an Ronnefeldt Tee
English Braekfast
Typischer Ceylon von herber Fülle
|
Kännchen
|
2,00 Euro
|
Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv
|
Kännchen
|
2,50 Euro
|
Earl Grey
Darjeeling mit Bergamotte, kräftig und intensiv
|
Kännchen
|
2,50 Euro
|
Darjeeling
mit ausgeprägtem Aroma, blumig
|
Kännchen
|
2,50 Euro
|
Japan Classic
Japanischer Grüntee, frische feine Süße
|
Kännchen
|
2,50 Euro
|
Pfefferminz-Tee
feiner natürlicher Mentholgehalt
|
Kännchen
|
2,50 Euro
|
Red Berries
Süße Aromen reifer Beeren
|
Kännchen
|
2,50 Euro
|
hier finden Sie unsere Speisekarten der letzten Saison zur Erinnerung
an Ihren Besuch im Gourmetrestaurant Richter Chemnitz - Sachsen
Speisekarte Sommer 2011 •
Spargelkarte 2011 •
Speisekarte Winter 2011 •
Menükarte Valentinstag 2011 •
Speisekarte Sommer 2010 •
Speisekarte Frühjahr 2010 •
Speisekarte Winter 2009 •
Speisekarte sommer 2009 •
Speisekarte April 2009 •
Speisekarte Winter 2008 •
Speisekarte Herbst 2008 •
Speisekarte Sommer 2008 •
Speisekarte Frühjahr 2008 •
Speisekarte Winter 2007 •
Speisekarte Herbst 2007 •
Speisekarte Sommer 2007 •
Speisekarte Winter 2006 •
Speisekarte Herbst 2006 •
Speisekarte Sommer 2006 •
Speisekarte Winter 2005 •
Speisekarte Sommer 2005 •
|
